Anticiper les volumes et la saisonnalité
Fêtes, week-ends et vacances scolaires modulent fortement les ventes. Travaillez avec un grossiste capable de monter en charge et de garantir la continuité d’approvisionnement sur le Lot et la Corrèze.
Standardiser sans déshumaniser
Des formats de découpe cohérents facilitent la préparation en rayon et la formation des équipes. Un distributeur pro propose des gammes adaptées tout en conservant des options premium (labels, races locales).
Piloter la relation fournisseur
- Devis annuel ou contrat cadre selon tonnage
- Indicateurs qualité et taux de service
- Points de contact commercial et logistique
- Plan de continuité en cas de pic ou d’imprévu